La gamma di prodotti definiti “decorazioni” per industria del gelato e dolciaria comprende diverse tipologie di prodotti.

Le polveri possono essere utilizzate per decorare o spolverare prodotti dolciari e gelati o possono essere aggiunte alle creme di pasticceria per aumentare la percentuale di sostanza secca al fine di ottenere una loro perfetta stabilizzazione .

Le granelle vengono utilizzate per decorare gelati e prodotti dolciari, vengono aggiunte alle creme di pasticceria per conferire il loro tipico gusto e la sensazione di croccantezza, dato che la loro consistenza rimane immutata nel tempo anche in condizioni di media umidità. Vengono altresì abbinate a diverse bevande calde come cioccolata calda, cappuccino e altre bevande similari, per la loro decorazione e per il contrasto di sapori che si possono generare.

I biscotti crunchy hanno diverse applicazioni: possono essere aggiunti nel gelato artigianale o industriale, utilizzati nella decorazione di coppe o per ricoprire interamente o parzialmente  gelati  in  stecco. La  loro  particolare  ricettazione  e struttura gli permette i mantenere la  aratteristica   croccantezza  nel  tempo   anche all’interno del gelato.

Altre applicazioni riguardano il loro utilizzo in differenti prodotti di cioccolato (barrette,